6 ramadhan - yang mudah-mudah dan air Khatira

baik sahur mahupun iftar, harini menu hidangannya semua mudah-mudah belaka, sekadar mengalas perut aja..

sup tulang, somtam dan telur dadar

somtam kesukaan afeef

AIR KHATIRA

untuk iftar plak..dari awal-awal lagi mmg dah berhajat sangat nak buat air khatira..dah berbelas tahun tak merasa..jadi inilah hasilnya, jug yg bawah ni..satu untuk rumah n satu untuk sheila..

khatira = getah anggur
air khatira adalah sejenis hidangan minuman istimewa di kawasan johor bahru dan singapura yang hanya dibuat pada bulan ramadhan..

bahan asas membuatnya hanya lah campuran getah anggur, biji selasih, buah kembang semangkuk, cincangan agar-agar warna, sirap gula pandan kosong atau berwarna dan lain lain bahan campuran tambahan seperti kurma, buah kabung, kismis atau kacang. susu cair turut ditambah untuk melemakkan rasa

variasi warna khatira adalah bergantung kepada perisa sirapnya..ade sirap kosong, sirap pandan, sirap ros/bandung maupun sirap gula merah.

air khatira versi moden ada yang ditambahn dengan aiskrim soda untuk rasa yang berbeza..

Air Khatira Pandan ala ninoZ

untuk sirapnya :
2 cawan gula + 3 cawan air + daun pandan
didihkan sampai larut dan sedikit pekat dan perisakan dengan jus/pati pandan dan sedikit warna hijau

bahan isian :

getah anggur - direndam hingga kembang dan bilas

kembang semangkuk - direndam hingga kembang dan dibilas

biji selasih - di rendam dengan air masak hingga kembang

sago - direndam kemudian di rebus hingga kembang, bilas dan toskan

cincangan agar-agar merah

buah kabung

kismis

hirisan buah kurma

sedikit esen pisang

sedikit perisa barli

1 tin susu cair

6 cawan air masak /secukupnya untuk dicampur dengan sirap

masukkan semua bahan ke dalam jug besar dan tambah kan ais.

boleh juga diminum suam-suam [panaskan campuran air masak, susu cair dan sirap terlebih dahulu]

jug kecik ni untuk rumah raime

haaa..ni plak hidangan berbuka selain dari air khatira tu. serius sempoi tapi sedap dan mengenyangkan..

sambal tumis reja-reja sotong kering

lempeng tepung gandum

afeef suka cicah lempeng dgn susu pekat..